Legumele congelate sunt mai nutritive decât cele proaspete

Conform rapoartelor mass-media, mulți oameni cred că mâncarea congelată nu este sănătoasă, așa că consideră că legumele congelate nu sunt la fel de proaspete și hrănitoare ca legumele proaspete obișnuite.

S-a raportat că orice fruct sau legumă, odată recoltat, pornește imediat gena latentă pentru auto-degradare. În ciclul biologic, ideea este de a readuce nutrienții în sol pentru a hrăni plantele și copacii, astfel încât să poată continua să producă următoarea generație de fructe și legume. Ca urmare, de îndată ce fructele și legumele sunt recoltate, substanțele chimice din ele încep să se schimbe, nutrienții se degradează încet și se pierd, iar până când majoritatea produselor ajung pe piață,' proaspăt cum a fost când a fost ales prima dată.

În plus, agricultorii recoltează uneori fructe și legume înainte de a fi gata de maturare, chiar dacă aspectul fructelor și legumelor continuă să se coacă. De fapt, acestea conțin mai puține substanțe nutritive decât fructele și legumele din ramurile lor. În plus, atunci când fructele și legumele sunt transportate, acestea sunt expuse la multă căldură și lumină, ceea ce degradează unele substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele C și B 1 mai fragile.

Centrul de cercetare agricol al Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), lista de fiziologi ai plantelor din Texas (Gene Lester), a declarat că legumele înghețate din legume, de obicei, vârful matur a fost înghețat, iar valoarea nutritivă a fructelor și legumelor este cea mai mare, poate bloca substanțele nutritive și antioxidanții, păstrează gradul proaspăt de legume și nutrienți, nu îi va afecta aroma.

Cu toții iubim legumele și fructele proaspete care arată frumos. Noi' reîncercăm legumele congelate mai puțin atractive, dar legumele congelate au mai multe avantaje și sunt mai ieftine. Dacă doriți să mâncați fructe și legume în sezonul scăzut, legumele congelate pot fi o alegere bună!