Cartofii dulci congelați pot ajuta la pierderea în greutate?
Mar 04, 2019
Cartoful dulci înghețat simplu se poate încadra într-un tip de alimentație-de slăbire, dar nu provoacă de la sine pierderea de grăsime. Întrebarea utilă nu este dacă cartoful dulce este un amidon. Este dacă o porție definită înlocuiește o alegere mai densă-de energie, modul în care este preparat produsul și dacă modelul complet de alimentație furnizează mai puțină energie decât o folosește organismul în timp.
Răspunsul scurt:Cartofii dulci congelați pot ajuta la planificarea mesei, deoarece sunt pre-tăiați, ușor de porționat și sunt disponibile în formate simple. Funcționează cel mai bine ca componentă cu amidon măsurată a mesei, împreună cu proteine și legume fără-amidon. Acoperirea, uleiul de prăjit, zahărul, sosurile bogate și porțiile supradimensionate pot schimba rezultatul.
Congelarea este în principal o etapă de conservare și comoditate. Nu creează o proprietate-de ardere a grăsimilor, nu îndepărtează carbohidrații din alimente și nu face ca fiecare format congelat să fie echivalent din punct de vedere nutrițional. Declarația ingredientelor, eticheta nutrițională, baza de servire, starea de procesare și rețeta finală contează mai mult decât cuvântul „congelat”.
De ce se potrivește unui plan de slăbire-
Cartoful dulci este o rădăcină cu amidon care contribuie cu carbohidrați, fibre, apă și micronutrienți. Amidonul singur nu face ca un aliment să îngrașă automat. Modificările greutății corporale reflectă echilibrul mai larg dintre aportul de energie și utilizarea energiei, împreună cu factori precum activitatea, somnul, medicamentele și condițiile de sănătate.
Fibrele și apa pot adăuga volum unei mese, ceea ce poate ajuta unii oameni să se simtă mulțumiți. Acest efect nu este garantat, iar cartoful dulce conține mult mai puține proteine decât are nevoie de o masă completă. Asocierea acestuia cu o sursă adecvată de proteine și legume fără-amidon creează de obicei o farfurie mai echilibrată decât consumul unui castron mare de cartofi dulci singur.
Înlocuirea contează mai mult decât adăugarea
Ghidurile CDC privind legumele și gestionarea greutății subliniază substituția. Adăugarea cartofului dulci la o masă neschimbată adaugă hrană și energie; înlocuirea unei părți a unei garnituri mai bogate poate reduce densitatea energetică a mesei. Comparația trebuie să implice alimentele complete. Cuburile de cartofi dulci simpli nu sunt echivalente cu cartofii prăjiți cu ulei absorbit, un piure îndulcit sau o umplutură de desert.
Pregătirea poate schimba răspunsul
Numele pachetului nu dezvăluie întreaga imagine nutrițională. Un produs simplu, neacoperit, lasă bucătarul controlul uleiului, condimentelor și sosului. Un produs aluat, pre-prăjit, glazurat sau îndulcit include ingrediente sau procesare suplimentare care trebuie luate în considerare ca parte a preparatului final.
| Produs sau fel de mâncare | Ce trebuie verificat | Judecata practica |
|---|---|---|
| Bucăți simple congelate | Baza de servire și orice ulei adăugat în timpul gătirii | Mai ușor de utilizat ca componentă amidonată măsurată |
| Bucăți prăjite sau{0}}gătite la aer | Cantitatea de ulei, condimente și sos | Se potrivește atunci când sunt luate în considerare rețeta și porția completă |
| Format acoperit, prăjit sau îndulcit | Lista de ingrediente, nutriția preparată, dimensiunea porției și dips-urile | Judecă-l ca pe un aliment complet preparat, nu ca un cartof dulce simplu |
O porție potrivită este personală
Nu există o porție universală de cartofi dulci pentru pierderea în greutate. Cantitatea depinde de nevoile de energie ale persoanei, de activitate, de planul de sănătate și de celelalte alimente din masă. O abordare practică este de a trata cartofii dulci ca o porție definită de amidon, mai degrabă decât un „aliment dietetic” nelimitat. Atunci când un pachet oferă informații nutriționale, utilizați în mod constant baza de servire și preparare.
Cartofii dulci congelați funcționează diferit de cartofii proaspeți?
Cartofii dulci proaspete și congelați pot servi același rol general de planificare-mesei. Congelarea poate ușura depozitarea și porționarea, dar nu reduce automat caloriile sau carbohidrații. Nutriția și textura pot varia în funcție de soi, culoarea cărnii, maturitate, decojire, albire sau aburire, depozitare congelată și gătirea finală.
Pentru alimente congelate ambalate, citiți eticheta articolului real. Confirmați dacă valorile se aplică produsului așa cum este vândut sau după preparare, apoi măsurați alimentele pe aceeași bază. Gătitul modifică conținutul de apă și, prin urmare, greutatea unei porții; nu face să dispară energia deja prezentă.
Ceea ce dovezile pot-și nu pot-arăta
Nu există dovezi solide că cartofii dulci obișnuiți cauzează în mod independent pierderea în greutate. O revizuire sistematică a studiilor de intervenție la cartofi dulci umani a găsit o bază limitată de dovezi și a solicitat studii randomizate mai lungi, bine concepute, înainte de a se putea face concluzii privind cauza-și{3}}efectul.
Această distincție contează deoarece un mic studiu al unui înlocuitor de masă formulat care conține cartofi dulci albi nu poate fi tradus într-o afirmație conform căreia adăugarea de cartofi dulci întregi sau congelați la orice dietă va produce același rezultat. Controlul porțiilor, înlocuirea unei alte mese, formula completă, durata studiului și grupul de participanți afectează toate rezultatul.
Dovezi în context:Cartofii dulci pot fi un ingredient util într-un plan alimentar sustenabil. Nu ar trebui descris ca un arzător de grăsimi, un tratament pentru diabet sau un aliment care împiedică zahărul să devină grăsime.
Un mod practic de utilizare
O structură utilă a mesei este simplă și repetabilă. Nu necesită o dietă specială cu cartofi dulci.
- Alegeți un format simplu atunci când doriți control direct asupra uleiului, zahărului, sării și sosului.
- Dați cartofului dulci un loc definit ca amidon al mesei, în loc să îl adăugați ca o parte suplimentară.
- Asociați-l cu o sursă de proteine și legume fără-amidon pentru o masă mai completă.
- Aburați, fierbeți, coaceți, prăjiți sau gătiți la aer- conform instrucțiunilor produsului și textura dorită.
- Numărați uleiul, acoperirea, zahărul, brânza, untul și dipsurile ca parte a preparatului.
- Utilizați o metodă care este realistă de întreținut; niciun ingredient nu înlocuiește un plan general.
Ce ar trebui să confirme cumpărătorii de alimente congelate-
Pentru programele de vânzare cu amănuntul, de servicii alimentare și de mese-preparate, mesajul nutrițional trebuie să se potrivească cu produsul furnizat. Cumpărătorii ar trebui să distingă simplucartofi dulci congelați tăiați cubulețedin formate acoperite, pre-prăjite, condimentate sau îndulcite. Numele unui produs în sine nu este suficient pentru a susține o afirmație de gestionare-ponderală.
Înainte de aprobare, confirmați soiul sau culoarea cărnii, starea cojii, dimensiunile tăieturii, starea procesării, declarația ingredientelor, baza etichetei{0}}nutriționale, formatul ambalajului și aplicația de gătit prevăzută. Testați o probă în procesul real, deoarece dimensiunea tăieturii și starea suprafeței pot afecta timpul de gătire, eliberarea de umiditate, rumenirea, textura și aspectul porțiunii.
Cerințele de ambalare și expediere ar trebui să urmeze canalul și destinația. Pungile de vânzare cu amănuntul, pachetele pentru servicii alimentare și cutiile de carton industriale servesc diferite nevoi de manipulare și etichetare. XMSD-uriîndrumări privind ambalarea-alimentelor congelatearată domeniile pe care un cumpărător poate discuta înainte ca specificația finală să fie de acord.
Notă de aprovizionare XMSD:Spuneți-ne dacă proiectul are nevoie de cartof dulce simplu sau preparat, tăierea preferată, formatul de ambalaj, cerințele de destinație și aplicarea finală. Putem discuta apoi despre o specificație adecvată și o revizuire a eșantionului, fără a trata fiecare format de cartof dulci congelat ca fiind identic din punct de vedere nutrițional sau operațional.
Întrebări frecvente
Înghețarea face cartofii dulci să scadă în calorii?
Nu automat. Comparați informațiile nutriționale pentru produsul real și utilizați baza de porție menționată. Învelișul adăugat, uleiul, zahărul și preparatul pot conta mai mult decât dacă cartoful dulce a început proaspăt sau congelat.
Cartofii dulci congelați trebuie cântăriți înainte sau după gătire?
Urmați baza declarată pe etichetă și utilizați-o în mod constant. Gătitul schimbă conținutul de apă, astfel încât greutățile congelate și gătite nu sunt direct interschimbabile. Programele comerciale ar trebui să definească porția și metoda de randament în specificația produsului sau a rețetei.
Pot persoanele cu diabet să mănânce cartofi dulci congelați?
Cartoful dulci este un aliment care conține carbohidrați-, nu un tratament pentru diabet. Porțiile individuale și combinațiile de mese trebuie să urmeze planul de îngrijire al persoanei. Oricine are nevoie de îndrumări personalizate privind glucoza ar trebui să discute cu un clinician sau un dietetician calificat.
Gânduri finale de la XMSD
Cartofii dulci congelați pot susține un model practic de scădere în greutate-în cazul în care o porție sensibilă înlocuiește o alegere mai bogată, iar rețeta finală menține energia adăugată vizibilă. Avantajele sale reale sunt confortul, controlul porțiilor și flexibilitatea aplicației-nu arderea grăsimilor. Pentru produsele comerciale, lista de ingrediente, starea de procesare, baza etichetei, tăierea, metoda de gătire și specificațiile ambalajului ar trebui să susțină mesajul prezentat clientului.
Referințe
- CDC: Sfaturi pentru creșterea legumelor și fructelor în dieta ta
- NIDDK: Mâncare și activitate fizică pentru a pierde sau a menține greutatea
- Harvard TH Chan School of Public Health: Cartofi dulci
- Nutriție-Rezultatele de sănătate legate de consumul de cartofi dulci: o revizuire sistematică
- Experiență operațională XMSD în examinarea-specificațiilor produselor alimentare congelate, evaluarea mostrelor, ambalarea și coordonarea exporturilor.