Cum se fac chifle de primăvară

1. Realizarea ambalajelor cu role de primăvară. Se amestecă făina, albușul și sarea pentru a forma un aluat subțire, de preferință nu lipicios. Puneți tigaia pe foc mic și frământați aluatul pe suprafața tigaii pentru a forma ambalaje de rulou de primăvară (adăugați puțină untură la gătit)

2. Reglați umplutura. Se toacă carnea de porc, se adaugă sare, vinul de gătit, esența de pui, amidonul, se marinează și se amestecă bine, se spală și se taie prazul în secțiuni, se adaugă în carne de porc și se amestecă bine.

3. Rola înfășurată și placată. Întindeți aluatul plat, pregătiți bucățile de umplutură amestecate, înfășurați umplutura și aplicați puțin aluat pe sigiliu, înfășurați-l în role de arc, puneți ulei în tigaie și prăjiți până când rulourile de primăvară sunt ușor rumenite pe ambele părți.