Broccoli și nutriția pielii: o abordare practică a mesei întregi-

Broccoli este un aliment util pentru o dietă care susține funcția normală a pielii. Vitamina sa C contribuie la formarea colagenului și furnizează carotenoizi vegetali. Asta o face o legumă care merită, nu o rețetă pentru o piele mai fină. Scopul practic este să mănânci suficientă mâncare variată, inclusiv alimente care îți plac, mai degrabă decât să aranjezi fiecare masă în jurul unei-schimbări sperate în oglindă.

La cină, uită-te la ce adaugă broccoli. O parte de buchețele aduce o legumă la o masă care altfel ar putea lipsi. Într-un bol mixt, contribuie la culoare și o mușcătură distinctă. Lăsați loc pentru celelalte ingrediente care fac masa satisfăcătoare și alegeți un preparat care se potrivește celor care o mănâncă.

Nutriția este punctul de plecare, nu un scor de aspect

Vitamina C este esențială pentru producerea colagenului, o proteină structurală folosită în țesuturile conjunctive. Broccoli este o sursă de hrană printre multe. Biroul NIH pentru Suplimente Dietetice identifică, de asemenea, citricele, ardeii, kiwi-urile și căpșunile ca surse utile. Prin urmare, o dietă poate furniza vitamina C cu sau fără broccoli; nicio legumă nu trebuie să poarte întreaga sarcină.^[1]

Un plasture uscat sau o ridă oferă puține informații despre aportul de nutrienți de ieri. Examinați direct alegerile alimentare: ceea ce mâncați de obicei, varietatea disponibilă și orice restricții care îngreunează mâncarea. Acesta este un punct de plecare mai util pentru o discuție despre nutriție decât încercarea de a deduce o deficiență din aspect.

O mică schimbare în bucătărie poate merita totuși. Păstrați legumele acolo unde sunt ușor de găsit, planificați un fel de mâncare înainte de a face cumpărături și alegeți cantitățile care se potrivesc gospodăriei. Pentru cineva care nu are timp de pregătire, broccoli pre-tăiat poate elimina un obstacol practic. Pentru cineva căruia îi place să gătească o coroană proaspătă, aceasta poate oferi mai puține avantaje.

Academia Americană de Dermatologie sfătuiește adulții altfel sănătoși să urmărească satisfacerea nevoilor de nutrienți prin alimente. Suplimentele pot avea un loc atunci când un clinician identifică o deficiență sau un alt motiv pentru ele. Cumpărarea mai multor produse comercializate pentru piele, păr și unghii fără a le verifica conținutul poate crea doze sau interacțiuni care se suprapun.^[2]

Alegeți parteneri pentru broccoli, nu mai mult broccoli cu orice preț

Broccoli funcționează deosebit de bine ca componentă vegetală a unei mese mixte. Dă-i companie: fasole, tofu, pește, ouă sau alt aliment proteic preferat; orez, cartofi, pâine sau alt produs de bază adecvat; și un dressing sau grăsime de gătit care face masa plăcută. Acestea sunt-sugestii de pregătire a mesei, nu o formulă-de tratament pentru piele. Porțiile pot urma apetitul, nevoile alimentare și orice sfat personal.

Un prânz-doar din legume poate părea impresionant, dar lasă pe cineva să caute o altă masă curând după aceea. Un bol care conține broccoli și năut cu orez are un rol diferit: legumele rămân vizibile în timp ce celelalte ingrediente contribuie cu substanță și textură contrastantă. Persoanele cărora nu le plac fasolea pot alege un alt acompaniament. Nu este nevoie să forțezi o combinație presupusă ideală care va fi abandonată.

Unii carotenoizi din plante pot fi transformați în vitamina A. Broccoli contribuie cu acești compuși alături de alte surse vegetale, inclusiv morcovi, cartofi dulci și dovlecei de iarnă.^[3]

Varietatea poate fi modestă și accesibilă. Broccoli într-o seară, un fel de mâncare cu morcov-și-fasole și varză într-un bol cu ​​tăiței oferă gusturi și formate diferite. Acesta este un meniu practic, nu o cerere de a cumpăra multe ingrediente exotice. Păstrați alimentele care se potrivesc gospodăriei, apoi adăugați variații în cazul în care modelul săptămânal devine îngust.

Ce ne spun de fapt studiile-aspectului pielii

Un studiu din 2007 realizat de Cosgrove și colegii sai a examinat aportul alimentar și aspectul-imbatranit al pielii la 4.025 de femei americane cu vârsta cuprinsă între 40 și 74 de ani. Aportul mai mare raportat de vitamina C a fost asociat cu un aspect mai puțin ridat și cu uscăciune legată de vârstă-. Studiul a folosit o rechemare a alimentelor de 24 de ore și examinări dermatologi; nu a fost un proces de repartizare a broccoli la un grup și de a le compara pielea mai târziu.^[4]

Această distincție schimbă concluzia. Oamenii care mănâncă diferit pot diferi și în multe alte moduri. Cercetătorii s-au ajustat pentru mai mulți factori, dar designul transversal-a lăsat nerezolvată direcția relației. Descoperirile lor încurajează continuarea cercetării dietetice; nu oferă nici o porție de broccoli care inversează ridurile și nici un calendar pentru un rezultat individual.

Un studiu separat din 2012 realizat de Whitehead și colegii săi a urmărit consumul de fructe-și-legume și culoarea pielii timp de șase săptămâni. Analiza finală a inclus 35 de adulți tineri, aproape toți albi. Modificările în aportul raportat s-au corelat cu modificările de culoare măsurate în medie pe mai multe locuri ale corpului. Rezultatul îngălbenirii faciale singur a fost mai degrabă marginal decât semnificativ statistic convențional. Aceasta a fost o întreagă observație-dietă, nu o încercare de hrănire cu broccoli.^[5]

Culoarea, hidratarea, elasticitatea și acneea sunt rezultate separate. O mică diferență detectată de un instrument de culoare nu este un diagnostic de piele mai sănătoasă. Studiul a inclus, de asemenea, judecăți ale fețelor modificate digital, care se referă mai degrabă la aspectul perceput decât la boli sau la funcția țesuturilor. Fereastra sa de observare de șase-săptămâni nu este un termen limită până la care un consumator de broccoli ar trebui să se aștepte la o transformare vizibilă.

Cercetările privind preparatele concentrate ridică o altă întrebare: materialul a fost consumat, luat ca supliment sau aplicat pe piele? Noastrecompararea alimentelor cu broccoli și a preparatelor topiceexplică aceste diferențe. Pentru planificarea mesei, concentrați-vă pe broccoli comestibil obișnuit și pe restul farfurii.

Un exemplu funcțional: răspândiți alimente cu vitamina C pe tot parcursul zilei

    Exemplu ilustrativ, nu o rețetă individuală de dietă:Un adult căruia îi place broccoli plănuiește o jumătate de cană de broccoli gătit la cină și o portocală medie la o altă masă. Valorile de referință NIH listează 51 mg vitamina C pentru acea porție de broccoli și 70 mg pentru portocală. Împreună, 51 + 70=121 mg. Cifrele descriu alimente de referință, nu rezultatele de laborator pentru o anumită achiziție.^[1]

Aritmetica arată de ce un meniu variat poate fi mai convenabil decât încercarea de a obține totul dintr-o singură legumă. De asemenea, lasă loc pentru a schimba cina. Dacă broccoli nu este disponibil sau nu este atrăgător, un alt aliment cu vitamina C poate fi luat în considerare fără a trata ziua ca pe o rutină de frumusețe eșuată. Dieta completă conține încă și alți nutrienți și alimente în afara acestor două elemente.

Folosiți referința pentru alimentele consumate efectiv: o jumătate de cană de buchețele fierte diferă de o jumătate de cană de supă care conține doar puțin broccoli. Rețeta schimbă comparația.

Urmează o decizie practică de cumpărare: cumpărați o cantitate care poate fi folosită confortabil, păstrați o a doua opțiune de fructe sau legume și planificați unde se potrivește fiecare. Dacă o coroană proaspătă scumpă rămâne nefolosită în mod repetat, un pachet congelat ușor de gestionat poate servi mai bine gospodăriei. Prețul per pungă contează, dar contează și cantitatea care este de fapt pregătită și consumată.

Faceți broccoli suficient de plăcut pentru a fi păstrat în meniu

Începeți prin a decide ce textură îi aparține vasului. O garnitură de salată crocantă, o parte fragedă și o supă amestecată necesită diferite preparate. Broccoli proaspăt crud poate oferi crocant atunci când este spălat și manipulat corespunzător. Un produs congelat etichetat pentru gătit aparține unui preparat gătit. Urmați instrucțiunile sale în loc să tratați dezghețarea ca un înlocuitor pentru încălzirea necesară.

Pentru coroane proaspete, împărțiți buchețele foarte mari și tăiați tulpinile decojite, astfel încât bucățile să se gătească într-un ritm similar. Illinois Extension recomandă bucăți uniforme și notează că supragătirea produce un miros puternic de sulf. O furculiță sau un gust mic oferă informații mai utile despre mâncarea texturii decât doar culoarea. Un floret poate arăta în continuare verde, în timp ce tulpina sa groasă este neplăcut de fermă.^[6]

Gătiți broccoli pentru a se potrivi celui care mănâncă. Unii oameni vor puțină rezistență; alții preferă o legumă mai moale. Evitați să transformați o preferință de preparare într-o alegere morală cu privire la persoana care mănâncă mai sănătos. O supă moale de broccoli-și-cartofi poate fi o componentă de masă cu totul sensibilă, la fel cum o salată crocantă tocată se potrivește altcuiva.

Condimentarea face parte din a face legumele binevenite. Încercați coaja de lămâie și puțin ulei de măsline, usturoi într-un praj-sau un sos pe bază de iaurt- alături de buchețele fierte. Începeți cu o cantitate mică, aruncați, apoi gustați o tulpină precum și o coroană: sosul se adună diferit pe suprafața lor. Pentru un bol cu ​​un sos deja puternic condimentat, păstrați prepararea de broccoli mai simplă. Un pansament separat le permite oamenilor să aleagă cât de mult doresc. Un fel de mâncare mai bogat poate fi ales pur și simplu pentru că este plăcut; judeca-i intreaga reteta, mai degraba decat sa ii atribui nutritia de broccoli simplu.

Dacă un fel de mâncare familiar este respins, identificați motivul înainte de a schimba mâncarea. Ramurile mari pot fi incomode pe o furculiță. O legumă umedă poate dilua un sos. O porție foarte amară sau prea gătită poate amâna pe cineva de la următoarea încercare. Schimbarea secvenței de tăiere sau de gătire abordează aceste defecte mai direct decât descrierea din nou a beneficiilor legumelor.

Pentru mesele pregătite, lăsați vasul finit să decidă tăierea

Thegama de broccoli congelatinclude buchetele și formatele tocate. Am alege dintre ele după mușcătura intenționată, nu după ce fotografie a produsului arată cel mai impresionant. O coroană generoasă poate funcționa alături de un fel principal; bucățile mai mici se pot distribui mai bine printr-un bol de cereale. Broccoli tocat se poate potrivi unei umpluturi în care tulpinile mari ar face dificilă tăierea și porționarea.

Pentru o garnitură vizibilă, preferăm o gamă rezonabil de piese compatibile. Un amestec de tulpini foarte groase și coroane minuscule fragile este mai greu de adus la o textură plăcută într-un singur ciclu de încălzire. Într-o supă destinată amestecării, uniformitatea vizuală este mai puțin importantă decât aroma și textura după amestecare. Plata pentru o caracteristică de prezentare care dispare într-un piure adaugă puțină valoare.

Un eșantion de evaluare ar trebui să includă însoțirile finale. Broccoli gustat singur poate părea satisfăcător, dar eliberează suficientă apă pentru a dilua un sos. Într-un bol de cereale, aceeași umiditate poate fi tratată diferit. Păstrați o porție simplă lângă rețeta finită în timpul degustării. Dacă ambele au tulpini dure, investigați tăierea și încălzirea. Dacă doar preparatul amestecat pare apos, uitați-vă la cantitatea de sos, scurgerea ingredientelor și asamblarea. Această comparație ajută la izolarea unei erori de gătit fără a respinge imediat un ingredient adecvat. Includeți orice reîncălzire planificată, astfel încât evaluarea să reflecte pregătirea efectivă a mesei.

De asemenea, am separa o decizie de textură de o declarație de nutrienți. O tăietură care face cina mai plăcută are un beneficiu practic clar chiar și fără o mențiune de vitamine pe ambalaj. Culoarea verde, o fotografie atractivă sau o gamă ordonată de dimensiuni nu oferă niciun rezultat măsurat de vitamina C. Dacă o declarație nutrițională specifică este importantă, obțineți sprijin pentru alimentele și porția vândute.

Un al doilea exemplu: îmbunătățiți un prânz cu broccoli fără o etichetă de frumusețe

    Exemplu reprezentativ de servicii alimentare:O cafenea are în vedere un castron de prânz cu broccoli pentru clienții care solicită mai multe opțiuni pe bază de legume-. Formula sa de probă este de 350 g per bol, inclusiv 90 g broccoli gătit. Prin urmare, broccoli reprezintă 90 ÷ 350 × 100=aproximativ 26% din greutatea castronului finit. Acestea sunt cantități de planificare inventate, nu un rezultat al clientului XMSD. Ei stabilesc ce este pe farfurie, nu un efect promis al pielii.

Restul ingredientelor contează. Cafeneaua poate încerca o combinație de orez-și-fasole cu un sos de lămâie, apoi o versiune de cartofi-și-ouă. Aceste opțiuni diferă în ceea ce privește alergenii, aromă, textură și manipulare. Alegeți dintre ele folosind nevoile reale de meniu și feedback-ul privind calitatea alimentației; nici unul nu devine o recomandare universală pentru tenul unei persoane.

În încercare, păstrați broccoli suficient de vizibil pentru a se potrivi cu descrierea meniului și suficient de mic pentru a mânca confortabil cu celelalte ingrediente. Dacă vasul este greu de amestecat, reduceți cele mai mari coroane în loc să îndepărtați legumele. Dacă dressingul devine subțire, verificați drenajul de broccoli și cantitatea de sos înainte de a adăuga mai mult agent de îngroșare. Fiecare ajustare are un scop culinar.

Un nume precis precum „broccoli, orez și castron de fasole cu dressing de lămâie” le spune clienților ce vor primi. Un nume promițător de piele strălucitoare cere alimentelor să demonstreze ceva ce încercarea rețetei nu a măsurat niciodată. Pentrufoodservice și ingrediente pentru catering, descrieți în mod clar tăierea, servirea și prepararea intenționate. Aceste detalii fac masa reproductibilă fără a-i atribui un rezultat clinic.

La degustare, folosiți ustensilele de servire destinate. O oală potrivită pentru tăieturi mici poate deteriora coroanele delicate, în timp ce cleștele pot lăsa fragmente mici în urmă. Serviți din mai multe locuri în recipient, în loc să selectați cele mai bune-bucăți de sus. Acest lucru dezvăluie dacă fiecare bol primește un echilibru similar de bucăți de broccoli și dacă o ustensilă diferită ar facilita servirea.

Alegeți un pachet care face alimentele ușor de utilizat

Broccoli congelat este util atunci când pachetul se potrivește gospodăriei sau bucătăriei. O geantă mare poate fi economică pentru utilizare frecventă, dar supărătoare dacă este greu de închis, depozitat sau porționat. Un pachet mai mic poate avea sens atunci când broccoli este un ingredient ocazional. Comparați rata probabilă de utilizare și spațiul în congelator înainte de a alege doar cel mai mic preț pe kilogram.

Pentru o gospodărie mixtă, un pachet simplu oferă flexibilitate. O porție poate deveni o parte cu usturoi, iar alta poate intra în supă, urmând instrucțiunile de preparare și păstrare ale produsului. Un produs complet cu sos schimbă o oarecare flexibilitate pentru comoditate. Lista sa de ingrediente este locul potrivit pentru a verifica ce vine cu broccoli, inclusiv orice alergeni care contează pentru consumator.

Pentru aprovizionarea comercială, vă recomandăm să revizuiți deschiderea, îndepărtarea porțiunilor și reînchiderea alături de dimensiunea pungii. Un pachet care este greu de manevrat invită vărsări evitabile și fragmente irosite. Theopțiuni de ambalare congelatăfurnizați formate de discutat, dar punga selectată trebuie evaluată cu tăietura selectată și utilizarea preconizată. O fotografie a pungii altui produs nu rezolvă niciuna dintre aceste întrebări practice.

Păstrați instrucțiunile de pregătire ușor de găsit. Bucătarul trebuie să știe dacă broccoli necesită gătit și cum să-l manipuleze după deschidere. Limbajul nutrițional atractiv nu ar trebui să ascundă niciodată aceste informații. O legumă convenabilă câștigă o utilizare repetată prin potrivirea bine în bucătărie, nu prin afirmații din ce în ce mai ambițioase despre cum vor arăta clienții săi.

Întrebări care merită puse înainte de a vă schimba dieta

Pot judeca succesul din fotografiile înainte-și-după?

Fotografiile pot înregistra ceea ce observați, dar o pereche obișnuită realizată sub iluminare diferită, la distanțe diferite sau după diferite produse pentru piele este un test slab al unui singur aliment. Chiar și o fotografie consistentă lasă mai multe explicații posibile pentru o schimbare. Pentru un obicei alimentar, evaluați dacă mesele au devenit mai variate și mai funcționale. Aduceți-i unui medic modificări supărătoare ale pielii decât să folosiți cina ca un experiment de diagnostic.

Ce acțiuni se adresează direct pielii?

Îngrijirea pielii consacrată își are propriul loc. Sfaturile AAD includ protecție solară, curățare blândă și produse potrivite nevoilor pielii. Hidratarea poate ajuta la apariția unor linii fine prin reținerea apei în piele. Căutați o evaluare pentru un loc în schimbare sau sângerare sau o îngrijorare persistentă. Broccoli completează hrana obișnuită; nu este un substitut pentru acele acțiuni.^[7,8]

Păstrați obiectivul alimentar clar

Rezultatul util al alegerii broccoli este o masă care include o legumă hrănitoare într-o formă pe care o vor mânca oamenii. Aceasta poate fi o garnitură simplă, o supă, un prânz mixt sau un ingredient congelat convenabil păstrat pentru serile pline. O dietă variată lasă loc tuturor acestor abordări fără a face broccoli obligatoriu.

Pentru un fel de mâncare comercial, preferința noastră este să stabilim mai întâi gustul, tăierea, potrivirea rețetei și manipularea. Aceste alegeri sunt vizibile în mâncare și pot fi testate într-o bucătărie. Păstrați orice declarație de nutrienți legată de o porție definită și lăsați specialiștii să evalueze problemele separate de sănătate-la piele. Acest lucru îi conferă legumei un rol clar și onest, în loc să îi ceară să aibă o promisiune cosmetică.

Referințe

1. Biroul NIH pentru Suplimente Dietetice: Fișă cu informații despre vitamina C-profesional în sănătate
2. Academia Americană de Dermatologie: vitamine și suplimente pentru piele
3. Biroul NIH pentru suplimente alimentare: vitamina A și carotenoide
4. Cosgrove și colab. (2007): Aportul de nutrienți dietetic și aspectul îmbătrânirii pielii-
5. Whitehead și colab. (2012): Consumul de fructe și legume și schimbarea culorii pielii-
6. Extensia Universității din Illinois: Pregătirea broccoli
7. Academia Americană de Dermatologie: piele cu aspect mai sănătos-
8. Academia Americană de Dermatologie: Remedii împotriva ridurilor