Fructele conservate sunt sănătoase?

Conservele de fructe sunt un fel de alimente proaspete care folosesc fructe proaspete ca materie primă principală. După procesare, conservare, aerisire, sigilare, sterilizare termică, răcire și alte procese, atinge sterilitatea comercială, prelungind astfel durata de valabilitate a alimentelor. Conform diferitelor metode de procesare, conservele de fructe sunt împărțite în conserve de fructe în sirop, conserve de fructe în sirop, conserve de fructe în gem și conserve de suc de fructe. Principalele produse reprezentative sunt conservele de portocale în sirop, conservele de ananas în sirop și conservele de piersici galbene.

Caracteristicile alimentelor din conserve din fructe

Prospețimea fructelor conservate

În viața de zi cu zi, majoritatea consumatorilor cred că alimentele de origine animală sunt proaspete imediat după ce au fost sacrificate, iar alimentele vegetale sunt proaspete imediat după ce au fost culese. Aceste alimente își pierd „prospețimea” după procesare și depozitare, iar conservele ar putea să nu poată ține pasul cu piața. Fructe suculente, dar cea mai autorizată dovadă pentru a judeca prospețimea alimentelor este de a vedea gradul de reținere a nutrienților originali în fructe.

Orice legume și fructe continuă să „respire” după cules, iar unii nutrienți încep să scadă. În 24 de ore, strugurii vor pierde 40% din vitamina C, portocalele vor pierde 30%, piersicile galbene vor pierde 10%, iar legumele și fructele își vor pierde 40% din vitamina C. După ce au fost culese, transportate și depozitate pentru o perioadă lungă de timp , iar apoi plasat în piețele fermierilor sau în supermarketuri, chiar dacă aspectul este bine păstrat, nu-l poate numi proaspăt. În ceea ce privește prospețimea, doar cele mai proaspete fructe sunt culese din pom și consumate imediat.

Conservele de fructe sunt unice în ceea ce privește păstrarea prospețimii și nutriției, pe locul doi după fructele proaspăt culese. Întregul proces de la alegerea materiilor prime până la procesare este foarte scurt, de obicei nu mai mult de 6 ore. Tratamentul termic la temperatură înaltă oprește toate reacțiile chimice ale produselor din fructe și legume, iar prospețimea și conținutul nutrițional al conservelor sunt fixate în momentul în care tocmai sunt culese. Conservarea nu numai că păstrează valoarea nutritivă a alimentelor în cea mai mare măsură, dar îmbunătățește și valoarea nutritivă a alimentelor.

Gust puternic

Se înțelege că conservele au îmbunătățit mult gustul fructelor proaspete, cum ar fi conservele de păducel, mulți oameni simt disconfort la stomac după ce au mâncat câțiva păduceli și dinții le cad, dar grosimea apei de conserve de păducel este evidentă pentru toți și sucul curge în jos Viteza de picurare este foarte lentă și are un gust acru și dulce în gură.
Gura este groasă și foarte puternică; conservele de portocale au îndepărtat mătasea care nu-i place multor oameni, moale și dulce, netedă și parfumată, iar conservele de portocale sunt puțin aproape de suc, așa că le poți bea direct; dulceața piersicilor pătrunde în piersici, piersici și apa cu zahăr sunt topite pentru a forma o aromă puternică, moale, care scoate în evidență cea mai mare esență de piersici și dulceață și devine una populară printre multe soiuri de conserve.
O altă caracteristică a conservelor de fructe este că nu doar pulpa fructelor este delicioasă, dar adevărata culoare și aroma fructelor sunt complet integrate în apa cu zahăr. Aroma apei conservate este chiar mai puternică decât cea a sucului de fructe. Îl poți cumpăra singur și îl poți compara și îl vei putea înțelege cu adevărat. Simțiți aroma unică a apei conservate, iar după ce mâncați conservele, ridicați sticla și beți apa conservată dintr-o înghițitură, abia atunci puteți aprecia cu adevărat dulceața fructelor. În plus, odată cu dezvoltarea tehnologiei cu efect de seră și a tehnologiei de depozitare post-recoltare, este posibil să ne asigurăm că consumatorii pot mânca fructe „proaspete” în orice moment, dar tot mai mulți oameni se plâng că fructele din afara sezonului sunt „fără gust”, ceea ce este cauzate de condițiile de mediu uscate de creștere care afectează acumularea de nutrienți și substanțe aromatice din interiorul plantei. Materiile prime folosite pentru fructele conservate procesate provin din sezonul normal de vegetație, iar calitatea nutriției și a aromei sunt mai bune.

Nu este nevoie să adăugați conservanți

Potrivit unui raport de sondaj realizat de Asociația Chinei pentru Alimentele Conservate pe aproape 6,000 consumatori, aproximativ jumătate dintre consumatori consideră că alimentele conservate conțin conservanți și nu sunt proaspete și, cu cât consumatorii sunt mai educați, cu atât neînțelegerile lor sunt mai profunde. alimente conservate afectate. dezvoltarea industriei. Liang Zhongkang, președintele Asociației Chinei pentru Conserve, a declarat că conservele se referă la un tip de aliment care este conservat, sigilat și apoi sterilizat la căldură pentru a obține sterilitatea comercială pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Nu este deloc nevoie să adăugați conservanți.
În plus, în prezent, conservele țării mele sunt folosite în principal pentru export. Țările dezvoltate precum Japonia, America de Nord și Europa sunt principalii importatori de conserve, astfel încât standardele lor de siguranță sunt mai serioase și mai stricte. Prin urmare, în ceea ce privește tehnologia de producție și nivelul de management etc., întreprinderile de conserve au un control foarte strict. Conservele nu sunt doar decojite și decupate, dar și elimină complet pesticidele reziduale de pe coajă. Când se face conserve, este sigilat, tratament termic la temperatură înaltă și proces de conservare în vid, iar efectul de sterilizare este cel mai amănunțit. Prin urmare, conservele de fructe nu trebuie să adauge deloc conservanți. În funcție de etanșarea recipientului și de sterilizarea la presiune înaltă a alimentelor, acesta nu se va deteriora mult timp, iar vidul ridicat din recipient poate maximiza păstrarea aromei și nutriției alimentelor. XIAMEN SHARP DRAGON adoptă tehnologia internațională avansată de conserve pentru a realiza ambalarea în vid în condițiile sterilizării la temperaturi înalte. Acest lucru permite păstrarea alimentelor conservate într-o stare uscată, goală și aseptică, fără aditivi.

 

 

Acordați atenție când cumpărațifruct la conservă

Când cumpărați conserve de fructe, observați mai întâi dacă ambalajul exterior este îngrijit și curat, iar scrisul de mână este clar; în al doilea rând, ar trebui să se confirme că produsul se află în perioada de valabilitate și dacă eticheta alimentară este marcată cu numele companiei, numele fabricii, adresa fabricii, lista de ingrediente, conținutul net și conținutul solid. Conținut, număr standard, grad de calitate și alte informații.

Pentru produsele ambalate în sticle de sticlă, puteți observa dacă conținutul este complet și dacă există obiecte străine. Unele fructe conservate au adesea probleme de calitate, cum ar fi decolorarea în timpul procesării sau în timpul depozitării și transportului, așa că depinde dacă culoarea fructelor ar trebui să fie rumenită. Atunci când alegeți produse ambalate în cutii metalice, nu cumpărați produse care au rugină pe peretele exterior sau pe capacul cutiei metalice din cauza coroziunii.

Nu cumpărați produse a căror formă de ambalaj s-a schimbat. Când fructele conservate sunt poluate de microorganisme și își pierd valoarea comestibilă, apare adesea fenomenul de „ascultare a grăsimilor” a produsului, adică volumul ambalajului exterior al produsului crește cu ochiul liber. Produsele ambalate în cutii metalice sunt adesea ciocnite de obiecte în timpul transportului, iar peretele exterior este adesea scufundat, iar aerul poate pătrunde cu ușurință, determinând conținutul să devină rânced. Produsele găsite în situațiile de mai sus nu pot fi consumate.

Când cumpărați conserve de fructe, ar trebui să distingeți între conserva de apă cu zahăr și conserve de sirop. Concentrația de apă cu zahăr în apă cu zahăr conservată este în general de aproximativ 15%, ceea ce este mai potrivit pentru consumul direct. Cutiile de sirop au o concentrație mare de apă cu zahăr, peste 65 la sută și sunt potrivite doar pentru prelucrarea alimentelor. Prin urmare, consumatorii ar trebui să vadă clar concentrația de apă cu zahăr de pe eticheta alimentelor atunci când cumpără și să le distingă înainte de a cumpăra.

Consumatorii ar trebui să facă tot posibilul pentru a cumpăra produse produse de întreprinderi formale sau de întreprinderi cu o anumită scară în zona principală de producție a produselor din centre comerciale de renume. Când cumpărați, ar trebui să verificați cu atenție data producției și termenul de valabilitate și să verificați cu atenție integritatea ambalajului exterior.

Conținutul de apă și zahăr din fructele conservate este foarte mare. După deschiderea capacului, este ușor să determinați înmulțirea unui număr mare de microorganisme, determinând produsul să devină râncezit și să-și piardă valoarea comestibilă. Consumatorii sunt sfătuiți să consume cât mai mult posibil după deschiderea capacului.