Fructul dragonului explicat: tipuri, culori ale cărnii și utilizări

Fructele dragonului vândute la nivel internațional provin din cactuși cățărători originari din părțile tropicale ale Americii, dar fructele comerciale sunt acum cultivate în multe regiuni din Asia, America și în alte părți. Această distincție contează în achizițiile înghețate. Originea botanică explică ce este fructul; țara și regiunea de cultivare identifică locul unde au crescut fructele crude; locurile de procesare și ambalare identifică locul în care lotul a fost convertit în formularul pe care îl veți primi.

O descriere de achiziție care spune doar „fructul dragonului din Asia” lasă prea multe decizii deschise. Încă mai aveți nevoie de identitatea cărnii și a pielii, a culturii și a regiunii de creștere, baza de maturitate-fructului crud, locul de procesare, locul de ambalare, formatul congelat, declarația ingredientelor, legătura lotului, performanța aplicației și suport pentru destinație. Prin urmare, originea ar trebui tratată ca un lanț de fapte verificate, nu ca un steag imprimat pe o cutie de carton.

Separați originea nativă de originea comercială

    Kew's Plants of the World OnlineacceptăSelenicereus undatusși raportează aria sa nativă din Mexic până în Honduras. Literatura comercială poate folosiHylocereus undatus, un nume mai vechi păstrat ca sinonim în înregistrarea lui Kew. Alte tipuri și hibrizi de pitaya cultivați au nume și istorii geografice înrudite, dar nu identice. Afirmația că fiecare specie de fructe de dragon are un loc de naștere precis este, prin urmare, prea simplă.

Cultivarea s-a răspândit cu mult dincolo de aria nativă. TheRevizuirea producției și marketingului FFTCdescrie creșterea comercială în Vietnam, China, Mexic, Columbia, Nicaragua, Ecuador, Thailanda, Malaezia, Indonezia, Australia, Statele Unite și alte regiuni adecvate. Un lot congelat poate fi cultivat într-o țară, procesat în alta, ambalat la același loc sau într-un alt loc și expediat printr-o țară terță. Originea preferențială sau ne-preferențială declarată pentru vamă trebuie să respecte regula destinației aplicabile, mai degrabă decât presupunerea unui cumpărător cu privire la istoria botanică.

Utilizați patru câmpuri separate în fișierul dvs. de aprovizionare: gamă botanică nativă, țara și regiunea de creștere a materiei prime-, țara și instalația de procesare și țara și instalația de ambalare/export. Primul câmp este fundal stabil. Celelalte trei se pot schimba în funcție de sezon, program de furnizor sau lot și, prin urmare, necesită confirmarea specifică-comenzii. Dacă o ofertă restricționează originea, definiți ce domeniu reglementează restricția.

    Exemplu: ambiguitatea țara-de-creștere.Un importator solicită „Fructul dragonului roșu de origine-asiatică”. Furnizorul A oferă fructe cultivate și congelate în Vietnam. Furnizorul B oferă fructe cultivate într-o singură țară și tăiate și congelate în China. Ambele se pot potrivi cu formularea obișnuită, dar documentația vamală, tratamentul tarifar, declarațiile de etichetă, domeniul de aplicare a auditului și declarațiile retailerului pot diferi. Importatorul înlocuiește formularea obișnuită cu câmpuri separate de creștere, procesare, ambalare și expediere înainte de a compara prețul.

Blocați numele, tipul de carne și identitatea comercială

Fructul dragonului, pitaya și pitahaya sunt denumiri comerciale comune, nu identități complete de produs. Denumirea științifică s-a schimbat, de asemenea, odată cu dezvoltarea cercetării botanice. Un furnizor poate utilizaHylocereusîn specificații în timp ce o bază de date acceptată a plantelor utilizeazăSelenicereus. Nu respingeți multe numai pentru că apare un sinonim valid, ci solicitați furnizorului să explice numele folosit în evidențele de fermă, procesare, laborator și export.

Combinația vizibilă de piele și carne este esențială. Pielea roșie sau roz poate conține carne albă, roșie sau magenta. Pitaya cu coajă-galbenă este distinctă din punct de vedere comercial și nu trebuie grupată cu un tip-roșu fără o specificație aprobată. Culoarea cărnii afectează nuanța băuturii, aspectul desertului, proporțiile de amestec, descrierea etichetei, costul materiilor prime-și utilitatea semințelor ca indiciu vizibil de identitate.

Pentru un cod solid al materialului, indicați identificarea botanică sau a soiului furnizorului, acolo unde este disponibil, sinonimul acceptat, culorile pielii și a cărnii, așteptările naturale pentru semințe, politica de tip unic sau amestecat, țara și regiunea de creștere și fereastra de recoltă. Adăugați o fotografie făcută sub iluminare neutră controlată și un eșantion fizic aprobat atunci când funcția vizuală este importantă. Numele culorilor nu sunt suficiente, deoarece „roșul” poate descrie pielea, carnea sau ambele.

TheGama de fructe dragon congelate XMSDvă poate ajuta să identificați direcțiile disponibile pentru întreg, bucăți, pulpă și piure. Utilizați lista comercială ca punct de plecare, apoi atașați-vă identitatea și limitele de performanță la specificația de achiziție. O imagine sau un nume de catalog nu înlocuiește suportul pentru lot.

Construiți o fermă-la-terminat-lanțul de origine a lotului

Trasabilitatea ar trebui să se deplaseze în ambele direcții. Dintr-un cod de cutie finit, procesatorul ar trebui să fie capabil să identifice ciclul de ambalare, lotul de congelare sau piure, lotul de fructe crude consumate, cultivatorul sau zona de colectare aprobată, data de admisie și înregistrările relevante ale inspecției și testelor. Dintr-un lot de admisie brută, sistemul ar trebui să identifice fiecare lot finit și fiecare transport care a primit materialul. O listă de nume de fermă fără-loturi finalizate nu este un lanț complet.

Întrebați cum sunt controlate micii proprietari, stațiile de colectare sau sursele mixte de livezi. Unitatea practică de trasabilitate poate fi o fermă, un grup de cultivatori înregistrat, o cale de colectare, ziua primirii sau lotul brut. Unitatea trebuie să fie sinceră și utilizabilă. Dacă mai multe ferme aprobate intră într-un buncăr de primire, revendicarea unei-identități de fermă nu este acceptabilă decât dacă segregarea și înregistrările o demonstrează.

Examinați harta sursă, lista de-crescători aprobată, controale de intrare-agricole, înregistrările recoltei, biletul de livrare brută, clasificarea aportului, fișa lotului de producție, ciclul de ambalare, identitatea probei de laborator, codul paletului, linkul certificatului și mărcile de expediere. Asistența nu trebuie să fie trimisă într-un fișier enorm pentru fiecare comandă. Un program practic definește ce este furnizat înainte de expediere, ce este reținut și disponibil la cerere și ceea ce este verificat în timpul unui audit.

    A fermă-cadru de asistență sursăajută la structurarea întrebărilor despre regiunile sursă și despre programele{0}}materii prime. Aprobarea comenzii dvs. depinde în continuare de ferma sau grupul de sursă alocate efectiv lotului, de instalația care a gestionat-o și de suportul menționat în contractul de vânzare sau acordul de calitate.

Judecă creșterea originii prin performanța produsului

Reputația țării este un substitut slab pentru performanța măsurată. Soiul, condițiile livezii, momentul recoltei, ploaia, irigarea, maturitatea recoltei, timpul de manipulare, gradarea și întârzierea procesării pot varia într-o regiune.Departamentul de Agricultură al SUA de cercetare a soiurilorarată diferențe semnificative de calitate între soiurile-de fructe de dragon. Lecția pentru achiziții este să nu copiați un număr de cercetare în fiecare contract; este de a califica exact tipul comercial și programul sursă oferit.

TheUC Davis dragon-fructe după recoltaredescrie fructul ca ne-climacteric, ceea ce înseamnă că ar trebui recoltat aproape de maturitatea dorită, deoarece coacerea normală nu continuă după recoltare, așa cum o face pentru fructele climaterice. Pe măsură ce fructele se maturizează, culoarea pielii se dezvoltă, solidele solubile se ridică spre un vârf, iar fermitatea și aciditatea pot scădea. Acestea sunt observații-de fructe proaspete, nu limite universale-de loturi congelate. Traduceți-le într-un standard de aport de brut-specific furnizorului și validați rezultatul înghețat.

De acord asupra modului în care se apreciază maturitatea: zilele după înflorire sunt sigure, acoperire externă a culorii, culoarea pulpei, fermitate, solide solubile, aciditate titrabilă, aromă, defecte sau o combinație. Indicați dimensiunea eșantionului, pregătirea probei, instrumentul, temperatura, calibrarea, metoda compozită și regula de acceptare. O citire Brix din fructe dulci selectate nu poate reprezenta un aport de producție fără un plan de eșantionare.

    Exemplu: scadența modifică randamentul înghețat.Două programe brute folosesc același-tip roșu de carne. Programul A îngheață fructele la o maturitate adecvată și produce bucăți ferme cu picurare controlată. Programul B primește peste-fructe moi după un traseu lung de colectare; Brix-ul mediu pare acceptabil, dar piesele dezghețate se prăbușesc și eliberează mai mult lichid. Cumpărătorul adaugă fermitate, defect vizibil, timp-pentru-procesare, dezghețare-randament și acceptarea aplicației în loc să folosească numai origine și Brix.

Specificați forma înghețată înainte de a compara originile

Comparațiile de origine devin lipsite de sens atunci când ofertele sunt produse diferite. Fructul întreg sau jumătate poartă coaja și mai multă muncă de pregătire. Zarurile sau bucățile IQF acceptă porționarea și includerea vizibilă. Pulpa congelată-bloc poate fi potrivită pentru amestecarea-în lot. Piureul poate simplifica pomparea sau dozarea, dar trebuie menționat conținutul de semințe, vâscozitatea, dimensiunea particulelor, ingredientele adăugate, concentrația, tratamentul termic și formatul ambalajului.

Pentru bucăți, setați tăietura nominală și o distribuție măsurată pentru -size, subdimensionare, supradimensionare, bucăți rupte, fine, unități topite, reziduuri de coajă, țesut maro sau translucid și exces de gheață de suprafață. Pentru pulpă sau piure, setați starea unică-concentrată sau concentrată, semințe reținute sau controlate, pe bază de sită sau particule, solide-solubile și metoda acidității, referința la culoare, metoda vâscozității acolo unde este necesar și dacă este permis zahărul, acidul, apa, antioxidantul sau stabilizatorul.

Folosește o consecvențăcategoria fructe congelatecomparație când fructele dragonului sunt cântărite cu o altă bază, includere sau amestec de fructe. Nu aprobați un înlocuitor doar pentru că umple același spațiu de meniu. Puterea culorii, vizibilitatea semințelor, intensitatea aromei, pH-ul, comportamentul la îngheț-dezgheț, randamentul și identitatea etichetei pot fi diferite.

Aprobați Originea cu o aplicație de încercare

Un eșantion reprezentativ conectează originea documentară cu valoarea comercială. Eticheta eșantionului trebuie să identifice furnizorul, codul materialului, tipul botanic sau comercial, culoarea cărnii, regiunea de creștere, unitatea de procesare, lotul de producție, data producției, formatul, ambalajul și starea de depozitare. Furnizorul trebuie să confirme dacă proba provine din material de producție sau dintr-o porțiune special selectată de laborator.

Pentru băuturi, înregistrați rata de includere, starea de dezgheț, metoda de amestecare, Brix, pH, aciditate, culoare, aromă, suspensie de semințe, comportament de filtrare, sediment și stabilitate pe perioada de evaluare relevantă. Pentru aplicații pentru smoothie, bol și desert, înregistrați identitatea piesei, culoarea după decongelare, mușcătură, picurare, spargere, aspectul semințelor, porționare și timpul de păstrare. Pentru produse de panificație, sos sau produse lactate-alternative, includeți condițiile reale de căldură, forfecare, aciditate, grăsime și depozitare.

Păstrați o mostră de referință aprobată acolo unde produsul și programul de depozitare o permit, plus fotografii controlate și rezultate numerice. Definiți ce diferențe necesită reaprobare:-schimbarea regiunii în creștere, schimbarea tipului de soi sau de carne-, fabrică nouă, schimbare de proces, schimbare de pachet, schimbare de ingrediente sau un rezultat în afara intervalului convenit. Un certificat care indică țara de origine nu demonstrează că un lot de înlocuire va funcționa corect pe linia dvs.

Calculați randamentul utilizabil, nu doar prețul pe factură

O origine de creștere cu preț mai mic-poate deveni mai scumpă atunci când bucăți fără--dimensiuni, ruperea, reziduurile de coajă, picurarea excesivă, culoarea slabă sau cutiile de carton respinse reduc producția utilizabilă. Înregistrați greutatea brută înghețată, gheața liberă sau pierderea ambalajului, acolo unde este relevant din punct de vedere contractual, picurarea dezghețată într-o singură metodă, fracția de bucată acceptată, rata de includere a formulei și producția finală. Comparați ofertele la același numitor.

Calculul este util numai atunci când ambele oferte folosesc aceleași reguli de eșantionare și acceptare. Indicați dacă numitorul este fructe dezghețate, bucăți acceptate, piure acceptat, băutură finită sau pachete care pot fi vândute. Includeți transportul, taxele, inspecțiile, reetichetarea, testele de laborator, depozitarea, reprelucrarea, eliminarea și pierderile de linii atunci când diferă semnificativ între rute.

Aplicați aceeași asistență, eșantion, specificație și logica-cu termeni comerciali utilizate în acalificare furnizor de fructe congelate. Origin devine util din punct de vedere comercial atunci când explică o rută de aprovizionare controlată și performanță măsurabilă, nu atunci când acționează ca o scurtătură de calitate.

Verificați procesarea, siguranța și asistența pentru lansarea-lotului

Solicitați fluxul real de proces pentru formularul oferit. Un traseu al piesei poate include primirea brutelor, spălarea, decojirea, tunderea, tăierea, congelarea rapidă, gradarea, detectarea metalelor, ambalarea și depozitarea înghețată. Rutele pentru celuloză sau piure pot adăuga operații de zdrobire, pulpare, cernere, dezaerare, amestecare, tratament termic sau aseptice. Unitatea ar trebui să identifice secvența reală și controalele validate ale pericolelor, mai degrabă decât să se bazeze pe o diagramă de flux generică.

Nu deduceți starea de pregătire-să mănânce-din tipul de fructe, țara, formularea IQF sau o fotografie curată. Definiți utilizarea prevăzută, grupul de consumatori, etapa de gătit sau ucidere, instrucțiunile de etichetare și reglementarea destinației. Acceptați cerințele microbiologice, de-reziduuri de pesticide, de-metal grele, de materiale-străine, de contact încrucișat-alergenic, de autenticitate și de aditivi în funcție de produs și de piață. Indicați metoda de laborator, planul de eșantionare, limita de raportare, frecvența testelor, responsabilitatea de eliberare și acțiunea în caz de defecțiune.

Potriviți fiecare certificat și raport cu entitatea juridică, adresa, activitatea, domeniul de aplicare al produsului și perioada de valabilitate. Un certificat de-siguranță alimentară pentru un alt loc de ambalare nu califică automat procesatorul care se ocupă de lot. Un raport de laborator fără codul de lot al furnizorului nu eliberează expedierea. În cazul în care autoritățile de destinație solicită documente fitosanitare, de sănătate, de origine sau alte documente, confirmați formularea exactă și responsabilitatea înainte de producție.

Protejați identitatea prin ambalare și lanț de rece

Ambalajul trebuie să păstreze identitatea și starea aprobate în timpul prelevării probei. Confirmați materialul interior,-declarația de contact alimentară acolo unde este necesar, tipul sigiliului, greutatea netă, rezistența cutiei, culoarea căptușelii dacă afectează inspecția, câmpurile de etichetă, lizibilitatea codului lot-, modelul paleților și planul de încărcare a containerului. Pentru piure, confirmați configurația pungii sau a tamburului, închiderea, starea aseptică acolo unde este cazul și manipularea după deschidere.

Produsul congelat trebuie să rămână sub programul de temperatură convenit prin depozitare, încărcare, transport maritim sau terestre, primire și distribuție. Definiți punctul de referință, temperatura de încărcare, plasarea-loggerului de date, politica de excursie acceptabilă, inspecția la primire și asistența pentru reclamații. Înghețul, piesele topite, deshidratarea, căptușelile deteriorate, cutiile umede, paleții prăbușiți sau culoarea neobișnuită pot semnala probleme de manipulare, dar cauza și dispoziția ar trebui să urmeze sprijinul, mai degrabă decât aspectul.

Folosiți acadru de ambalare congelatăpentru a structura discuția pachetului. Solicitați pentru-materialul specific comenzii, imprimarea, marcarea legală, paletul și confirmarea încărcării, deoarece alegerea pachetului depinde de forma produsului, destinație, canal și ruta de manipulare.

Utilizați o secvență de aprobare a originii-Gata Cumpărător

Începeți cu utilizarea prevăzută și funcția pe care o îndeplinește fructele dragonului: bucăți vizibile, culoare roșie naturală, aspectul semințelor, bază ușoară de fructe, curgerea piureului sau identitatea etichetei. Apoi blocați tipul comercial, culoarea carnii, politica-regiunii în creștere, site-urile de procesare și ambalare, formatul înghețat, starea ingredientelor, specificația, încercarea aplicației, programul de siguranță, ambalarea și asistența pentru expediere. Numai după ce aceste decizii sunt aliniate ar trebui să fie clasate alternativele de preț și origine.

Înainte de expedierea eșantionului, solicitați furnizorului să completeze o hartă de origine de o-pagină care să arate ferma sau grupul sursă, codul de admisie brută, lotul de producție, codul finit, marcajele de carton și paleți, locul de procesare, locul de ambalare și entitatea de export. În timpul examinării eșantionului, confirmați că eticheta și înregistrările suport urmează aceeași hartă. Înainte de expediere, solicitați documentele de eliberare agreate și un exercițiu de trasabilitate sau extrase justificative atunci când profilul de risc o justifică.

Pentru programele de importator și de etichetă-privată, adăugați formularea de origine a etichetei-, responsabilitatea de reglementare, facilitate aprobată, acces de audit, păstrare a documentelor, notificare de modificare și contact de retragere. Pentru utilizatorii de băuturi și piureuri, acordați prioritate culorii pulpei, metodelor Brix și acidității, controlul semințelor sau particulelor, vâscozitatea, starea tratamentului, formatul ambalajului și randamentul formulei. Pentru programele de vânzare cu amănuntul sau pentru bucăți de desert, acordați prioritate distribuției tăiate, culoarea vizuală, aspectul semințelor, spargerea, picurarea, textura, separarea, prezentarea ambalajului și manipularea pe raft.

Întrebări frecvente

O etichetă de origine de vânzare cu amănuntul trebuie să numească ferma de fructe de dragon?

Nu neapărat. Formularea obligatorie-etichetei consumatorilor și detaliile de trasabilitate păstrate de lanțul de aprovizionare sunt straturi diferite. Confirmați regula legală a etichetei destinației cu un examinator calificat, păstrând în același timp legătura fermei sau grupului sursă-în înregistrările cumpărătorului, procesatorului și furnizorului necesare pentru verificare și rechemare.

Poate un furnizor să schimbe regiunea de cultivare a fructelor dragonului fără reaprobare?

Numai dacă specificațiile aprobate și acordul de control{0}}modificărilor permit acest lucru. Când regiunea afectează originea legală, tipul cărnii, momentul recoltării, maturitatea, culoarea, reziduurile, logistica sau formularea etichetei, solicitați notificare și asistență înainte de modificare. O nouă-probă de probă de regiune este adecvată când performanța produsului terminat-ar putea să se modifice.

Poate un COA să demonstreze unde a fost cultivat fructul dragonului?

Un certificat de analiză raportează rezultatele testelor specificate pentru o probă sau lot identificat; nu dovedește ca fermă completă-la-lanțul de origine terminat în sine. Conectați codul lotului COA la înregistrările de-primire, producție, ambalare, paleți, declarație de origine și expediere, apoi verificați dacă laboratorul emitent și parametrii testați corespund cerințelor dvs.

Cum ar trebui să fie tratate loturile de fructe de dragon cu origini-mixte?

Definiți dacă amestecarea este interzisă, permisă numai într-o regiune aprobată sau permisă între sursele denumite. Procesatorul ar trebui să înregistreze cantitatea și identitatea fiecărui lot de intrare și să lege amestecul la codul finit. Regulile privind eticheta, vama, certificarea și comercianții cu amănuntul reglementează în continuare ce declarație de origine este permisă.

Ar trebui un eșantion de origine să provină din producție comercială?

Preferați un eșantion-reprezentativ de producție cu tipul, regiunea, fabrica, procesul și clasa oferite. Dacă este disponibil doar un eșantion pilot sau-pregătit manual, înregistrați diferența și solicitați o confirmare-lotului de producție înainte de expediere. În caz contrar, culoarea aprobată, tăierea, randamentul sau starea de înghețare ar putea să nu reprezinte aprovizionarea de rutină.

Referințe

• Grădinile Botanice Regale, Kew. Plantele lumii online:Selenicereus undatus, nume acceptat, interval nativ și sinonime.
• Grădinile Botanice Regale, Kew. Plantele lumii online:Selenicereus, distribuția genurilor și sinonimia.
• Centrul de cercetare și extindere postrecoltă UC Davis.Fișă cu informații despre fructele dragonului: maturitate, calitate, fiziologie și informații despre stocare.
• Centrul de tehnologie pentru alimente și îngrășăminte pentru regiunea Asia și Pacific.Producția și comercializarea fructelor dragonului.
• Serviciul de Cercetare Agricolă al USDA.Calitatea fructelor și variația antioxidantă între soiurile de fructe de dragon-.
• Examinat-peerstudiul diversității fenotipice a accesărilor fructelor dragonului și identificării taxonomice.