Beneficiile consumului de edamame congelat: nutriție și utilizări practice

Edamame congelat poate fi o parte hrănitoare și convenabilă a unei diete variate. Beneficiile sale cele mai sigure provin din ceea ce oferă fasolea gătită: proteine ​​vegetale, fibre alimentare, acid folic, potasiu, magneziu, fier și alți nutrienți. Formatul congelat facilitează, de asemenea, porționarea și utilizarea pe tot parcursul anului-în gustări, boluri, salate, garnituri și mesele preparate.

Aceste beneficii ar trebui să rămână în perspectivă. Edamame nu previne hipertensiunea arterială, accidentul vascular cerebral, diabetul, cancerul sau altă boală în sine. O intrare USDA FoodData Central pentru edamame gătit raportează 11,54 g de proteine ​​și 5 g de fibre alimentare la 100 g, dar valorile variază în funcție de produs, preparat, mărimea porției și sare adăugată. Pentru un produs congelat ambalat, lista de ingrediente și panoul cu informații nutriționale sunt referințele potrivite.

Ce oferă Edamame gătit?

Edamame este forma verde imatură de soia. Tabelul de mai jos folosește intrarea USDA FoodData Central pentru edamame gătit ca referință reprezentativă. Nu este o specificație pentru fiecare produs edamame congelat și nu ar trebui să înlocuiască un rezultat verificat de laborator sau eticheta pentru un anumit pachet de vânzare cu amănuntul.

Beneficiile realiste ale Frozen Edamame

Proteine ​​vegetale și fibre în același ingredient

Edamame combină proteinele vegetale cu fibrele, ceea ce o diferențiază de multe legume care contribuie cu mai puține proteine. Acest lucru face ca edamame decojit să fie util atunci când construiești un bol cu ​​cereale, o salată, un amestec de legume sau o gustare cu mai multă substanță. Efectul mesei complete depinde încă de porție și de ce se adaugă în jurul acesteia.

Cercetările asupra proteinei din soia au descoperit o reducere modestă a colesterolului LDL în studii controlate, dar acele studii au examinat proteinele din soia din alimente și au folosit adesea aproximativ 25 g pe zi. Nu arată că o porție de edamame congelat previne bolile cardiovasculare. Concluzia practică este de a trata edamame ca pe un aliment util din soia, nu ca pe un produs terapeutic.

Folații și potasiul contribuie la funcțiile normale ale corpului

Folatul susține sinteza ADN-ului și diviziunea celulară normală. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a celulelor, transmiterea nervoasă și contracția musculară. Edamame poate contribui la aportul ambilor nutrienți, dar un singur aliment nu trebuie descris ca prevenind deficiența de potasiu, înlocuind sfatul dietetic profesional sau protejând o persoană de accident vascular cerebral.

Comoditatea poate face ingredientul mai ușor de utilizat în mod constant

Edamame congelat este porționabil și disponibil fără fereastra scurtă de manipulare a păstăilor proaspete. Edamame în-pastaie funcționează bine pentru aperitive și gustări, în timp ce edamame decojit poate merge direct în boluri, preparate cu orez, supe, amestecuri de legume și mese preparate. Comoditatea este mai degrabă operațională decât medicinală, dar poate face mai ușor de inclus un ingredient nutritiv-dens.

Înghețarea schimbă beneficiile lui Edamame?

Înghețarea nu face edamame gol din punct de vedere nutrițional. Ghidul USDA privind siguranța alimentelor-observă că procesul de congelare în sine nu distruge nutrienții, explicând în același timp că legumele sunt în mod obișnuit albite pentru a limita deteriorarea calității cauzată de activitatea enzimelor. Retenția nutrienților poate varia în continuare în funcție de materia primă, albire, timpul de depozitare, temperatură, ambalare și gătirea ulterioară.

Acesta este motivul pentru care afirmațiile ample precum „înghețat reține fiecare nutrient” nu sunt susceptibile. Comparați produsele reale după listele lor de ingrediente și panourile nutriționale. Edamame simplu și o gustare edamame cu sare sau sos nu sunt același aliment final, chiar și atunci când ambele au început ca boabe de soia verde congelate.

Cum să utilizați bine Frozen Edamame

Începeți prin a verifica dacă pachetul este în-pastă sau decojit și dacă este gata de mâncat sau necesită gătit. Produsele congelate pot părea gătite chiar și atunci când eticheta încă necesită încălzire. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj, în loc să presupuneți că albirea în timpul procesării face ca fiecare produs să fie gata de mâncare.

• În-pod edamame:potrivit pentru aperitive și gustări; gătiți conform instrucțiunilor, apoi mâncați fasolea și aruncați păstăile fibroase.
• Edamame sau mukimame decojite:convenabil pentru salate, boluri, preparate din orez, supe, amestecuri de legume și fabricarea alimentelor.
• Simplu versus condimentat:comparați sodiul, sosurile, uleiurile și dimensiunea porțiilor, în loc să presupuneți că fiecare fel de mâncare edamame are același profil nutrițional.

Pentru utilizatorii comerciali, alegerea întreedamame congelat în păstăiiar miezul decojit ar trebui să urmeze cerințele de meniu, manoperă, porționare și prezentare.

Cine ar trebui să aibă grijă suplimentară?

Edamame este soia. În Statele Unite, boabele de soia sunt un alergen alimentar major, așa că soia trebuie gestionată în mod clar în etichetele alimentelor ambalate-și în comunicarea serviciilor alimentare. Persoanele cu o alergie la soia diagnosticată ar trebui să evite edamame și să urmeze sfaturile clinicianului lor.

Ce ar trebui să verifice cumpărătorii înainte de a se aproviziona

O declarație de produs bazată pe{0}}nutriție trebuie să se potrivească exact cu articolul vândut. Importatorii, cumpărătorii de servicii alimentare, mărcile de vânzare cu amănuntul și procesatorii trebuie să confirme forma, formularea, baza etichetei și cerințele de manipulare înainte de a face revendicări sau de a aproba ambalajul.

• În format-pod sau shell, aplicația dorită, calificarea și criteriile de acceptare vizuală
• Declarația ingredientelor, sare adăugată sau condimente și baza de porție utilizată pentru datele nutriționale
• Starea gata-de-gătit sau gata-de-de mâncat și instrucțiunile de preparare validate
• Declarația alergenului din soia și cerințele de etichetare-piață de destinație
• Formatul pachetului, performanța sigiliului, codificarea lotului, condițiile-lanțului de rece și verificările de sosire
• Specificații, rapoarte de testare și curentdocumente de certificarecare se aplică pentru unitatea convenită și domeniul de aplicare al produsului

Programele de vânzare cu amănuntul și de etichetă-privată ar trebui, de asemenea, să alinieze panoul de nutriție, instrucțiunile de gătit, declarația de alergen, codul de bare și mesajul de stocare cu imaginea finală. Prezentare generală a XMSD despreopțiuni de ambalare-alimente congelatepoate ajuta cumpărătorii să stabilească aceste cerințe înainte de aprobare.

Gânduri finale de la XMSD

Edamame congelat își câștigă locul printr-un amestec practic de proteine ​​vegetale, fibre, acid folic, potasiu și comoditate. Cel mai puternic mesaj de sănătate este și cel mai simplu: poate contribui cu nutrienți utili într-o dietă echilibrată. Forma produsului, ingredientele adăugate, prepararea, porția și nevoile individuale determină rezultatul final.

Referințe

• USDA FoodData Central: Edamame, gătit (FDC ID 1100450)
• Biroul NIH pentru suplimente alimentare: Fișă informativă despre potasiu pentru profesioniștii din domeniul sănătății
• Biroul NIH pentru suplimente alimentare: Fișă informativă de folat pentru profesioniștii din domeniul sănătății
• Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente: Ce este un alergen alimentar major?
• Serviciul USDA pentru Siguranța Alimentară și Inspecția: Congelare și Siguranța Alimentelor
• Blanco Mejia și colab.: Meta-analiza proteinei din soia și a colesterolului LDL circulant