Informații nutriționale de taro congelat: calorii, carbohidrați, fibre și note ale cumpărătorului

Taroul congelat este în primul rând un aliment bogat în carbohidrați, dar nutriția exactă depinde de soiul de taro, conținutul de apă, metoda de procesare și dacă produsul este simplu, albit, pre-prăjit sau îndulcit. Ca referință utilă, baza de date oficială-compoziției alimentelor din Japonia enumeră 100 g de corm de satoimo taro congelat la56 kcal, 16,0 g carbohidrați, 8,7 g fibre alimentare, 2,2 g proteine ​​și 0,1 g grăsimi. De asemenea, conține 340 mg de potasiu, 20 mg de calciu, 20 mg de magneziu și 5 mg de vitamina C.

Aceste cifre descriu o bază de date definită pentru alimente, nu fiecare pungă de taro congelat. O etichetă sau o specificație a produsului ar trebui să aibă prioritate, deoarece soiul, tăierea, albirea, gheața de suprafață, uleiul adăugat și ingredientele din rețetă pot modifica rezultatul la 100 de grame. De asemenea, taroul congelat simplu nu trebuie comparat direct cu pasta de taro gătită, taroul prăjit, bile de taro sau o băutură dulce de taro.

Valori nutriționale de taro congelat la 100 de grame

Tabelul de mai jos folosește tabelele standard japoneze pentru compoziția alimentelor pentru congelateColocasia esculentacorm. Valorile sunt pentru 100 g porție comestibilă. Sunt potrivite ca profil de referință, dar nu înlocuiesc declarația nutrițională a unui anumit SKU comercial.

Baza de date raportează, de asemenea, 3 mg sodiu, 53 mg fosfor, 0,6 mg fier, 0,57 mg mangan, 23 micrograme folat și 0,7 mg vitamina E la 100 g. Valorile zilnice procentuale nu sunt afișate aici deoarece valorile de referință pentru etichetare diferă în funcție de piață.

Cum să citiți cifrele de carbohidrați și fibre

Taro este un corm cu amidon, deci carbohidrații sunt principalul său macronutrient. Aceeași intrare oficială raportează separat 12,5 g de carbohidrați disponibili în masă și 11,3 g amidon. Aceste categorii analitice nu trebuie amestecate în baze de date sau utilizate pentru a calcula o valoare universală „carbohidrat net”. Cumpărătorii care pregătesc o etichetă de piață ar trebui să utilizeze metoda și definițiile cerute de autoritatea de destinație.

Cifra de fibre de 8,7 g este notabilă, dar aparține acestei intrări satoimo congelate. Un soi diferit de taro, maturitate, randament de decojire sau specificație de prelucrare poate produce un alt rezultat. Pentru un panou de nutriție de vânzare cu amănuntul, confirmați dacă declarația se bazează pe un calcul acceptat de bază de date, un calcul al unei formulări sau o analiză de laborator.

De ce diferă etichetele nutriționale Frozen Taro

Două produse de taro congelate pot avea valori diferite fără ca nici una dintre etichete să fie greșită. Prima întrebare este dacă ambele produse descriu aceeași formă de aliment. Taroul simplu brut sau albă nu este echivalent cu taro pre-prăjit, taro acoperit, pastă de taro îndulcită sau bile de taro formulate.

Conținutul de apă este deosebit de important. Un produs mai umed are mai puține alimente solide la fiecare 100 g, în timp ce un produs gătit care a pierdut apă poate părea mai dens-energetic. Uleiul adăugat crește grăsimea și energia; zahărul, siropul, laptele de cocos sau lactatele schimbă din nou felul final. Din acest motiv, valorile online pentru taro crud, taro gătit și taro congelat nu trebuie schimbate.

Taro simplu nu este același lucru cu un fel de mâncare de taro

O declarație nutrițională ar trebui să identifice alimentele măsurate. Taroul simplu congelat contribuie cu amidonul, fibrele, proteinele și micronutrienții proprii ale cormului. Taro prăjit poartă și ulei de gătit. Pasta de taro poate include zahăr și grăsimi. Bilele de taro conțin adesea și alți amidon, iar băuturile sau deserturile pot include sirop, smântână sau lapte. Prin urmare, rețeta finită poate avea un profil energetic, de zahăr, de grăsimi și de proteine ​​foarte diferit.

Pentru dezvoltarea meniului sau formularea industrială, calculați rețeta completă, mai degrabă decât să transferați nutriția de taro simplu la mâncarea finită. Randamentul după gătit contează, de asemenea, deoarece câștigul sau pierderea apei modifică baza de greutate.

Pregătire și{0}}Note privind siguranța alimentelor

Nu presupuneți că taroul congelat este gata de mâncat. Un produs comercial poate fi crud, albit, parțial gătit sau pre-prăjit. Actualul XMSDpagina produsului rădăcină de taro congelat, de exemplu, descrie forma standard ca fiind albită, dar nu complet gătită. Urmați întotdeauna instrucțiunile și specificațiile convenite pentru SKU-ul real.

Înghețarea nu face ca o plantă sălbatică nesigură să fie sigură, iar aspectul în sine nu este o metodă de identificare fiabilă. Pentru aprovizionarea comercială, identitatea produsului, controlul-materii prime și instrucțiuni clare de gătit contează mai mult decât afirmațiile generale despre fabrică.

Ce ar trebui să confirme cumpărătorii B2B

Nutriția este doar o parte a specificației IQF taro. Importatorii, producătorii de alimente, distribuitorii de servicii alimentare și echipele-private ar trebui să alinieze datele cu produsul exact pe care intenționează să-l cumpere.

• Identitatea produsului:denumire botanică și comună, soi când este relevant și corm comestibil mai degrabă decât frunza sau lăstarul.
• Format:întreg, pană, felie sau cubulețe; dimensiunea țintei; simplu, albit sau pre{0}}prăjit.
• Declarația ingredientelor:confirmați orice ulei, acoperire, condimente, aditiv sau glazură.
• Baza de nutriție:per 100 g, așa cum sunt vândute sau preparate, metoda de referință, regulile de rotunjire și formatul de-piață de destinație.
• Verificare:solicitați un calcul specific unui produs-sau un raport de testare atunci când eticheta sau specificațiile clientului o solicită.
• Test de aplicare:evaluați randamentul de gătit, textura, spargerea și aroma în procesul de supă, oală fierbinte, desert, umplutură sau gata-.
• Ambalaj și lanț de frig:acordați pachetul interior, cutia principală, codarea lotului și planul de manipulare înghețat. Prezentarea noastră de ansamblu asupraopțiuni de ambalare-alimente congelateexplică principalele opțiuni de vânzare cu amănuntul, servicii alimentare și industriale.

Gânduri finale de la XMSD

Taro congelat este o legumă cu amidon care poate contribui cu fibre, potasiu și mai mulți micronutrienți; articolul congelat simplu citat conține 0,1 g grăsime la 100 g. Profilul oficial de mai sus este un punct de referință util, dar deciziile comerciale ar trebui să se bazeze pe soiul actual, forma de procesare, ingredientele și metoda de etichetare. Potriviți datele nutriționale cu SKU, apoi confirmați performanța de gătit, ambalarea și cerințele-lanțului de frig.

Referințe

• Ministerul Educației, Culturii, Sportului, Științei și Tehnologiei, Japonia: Tabele standard de compoziție a alimentelor-Frozen Satoimo Taro Corm
• Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Pescuitului, Japonia: Oxalat de calciu și prepararea Satoimo Taro
• Centrul pentru Siguranța Alimentară, Hong Kong: Intoxicarea alimentară de la consumul de taro sălbatic