Metoda de prelucrare a legumelor congelate

Această metodă de procesare face ca apa din legume să formeze rapid cristale de gheață regulate și fine, dispersate uniform în celule, țesuturile vegetale nu sunt distruse și procesul biochimic din interiorul legumelor nu poate fi realizat, astfel încât bacteriile și mucegaiul nu se pot dezvolta. . Mâncărurile congelate rapid sunt foarte convenabile pentru a mânca. Nu este nevoie să le spălați, să le tăiați și să le dezghetați în interior. Deoarece majoritatea legumelor congelate sunt gătite, unele pot fi adăugate și cu sare și așa mai departe. Gătite instantaneu, gustul, culoarea și conținutul de vitamine sunt similare cu legumele proaspete.