Bucăți de cartofi dulci congelați

Opțiunea materialului de bază: selectați cu atenție cartofii plăcuti cu maturare moderată, fără dăunători, fără putregai și formă normală. Efectuați testarea inițială pentru a elimina persoanele cu defecte aparente ale suprafeței. Spălarea și curățarea: Puneți cartofii dulci sub jet de apă pentru a curăța complet și a scăpa de contaminări precum noroiul și nisipul, apoi utilizați peelingul mecanic sau chimic pentru a elimina coaja plăcută a cartofului pentru a vă asigura că coaja este complet decojită și minunata pulpă a cartofului nu este deteriorată. Tăiere: Tăiați cartofii minunați decojiți în blocuri de dimensiuni egale. Dimensiunea blocurilor se bazează pe cerințele produsului, de obicei 2-5 centimetri pătrați, pentru a garanta încălzirea și frigul uniform în manipularea ulterioară. Albire: Puneți minunatele obstrucții de cartofi în apă fierbinte pentru palire, nivelul temperaturii este controlat la 90-100 grade și timpul este de aproximativ 2-5 minute. Obiectivul este de a pasiva enzimele din minunatii cartofi pentru a preveni transformarea culorii și degradarea lor în timpul depozitării și, de asemenea, poate dezinfecta într-o anumită măsură. Etapa de răcire: După ce s-au decolorat, răciți imediat blocurile plăcute de cartofi cu apă rece sau aer rece pentru a reduce rapid temperatura și a renunța la influența căldurii asupra calității înalte. Procedura de congelare rapidă: blocurile minunate de cartofi răcite sunt trimise la pasajul rece rapid sau la depozitul de frig rapid și se îngheață rapid într-un mediu cu temperatură redusă enumerată sub -30 grade, astfel încât umezeala din interiorul minunatului cartof să formeze rapid gheață fină cristale, reducând deteriorarea țesuturilor celulare și păstrând preferințele și hrănirea. Ambalare și depozitare: blocurile minunate de cartofi congelate rapid sunt ambalate cu materiale de ambalare a produselor securizate și rezistente la umiditate și păstrate într-un congelator sub gradul -18 pentru a garanta calitatea înaltă a produsului și pentru a extinde durata de viață.